用纯粹的心去体味人生的真谛。 只要简单，不要复杂！
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太累了
2007-04-17 08:31:50
最近感觉太累了,不管生活还是工作都太累了.
这两天老天好像体会到我的心情似的.小雨绵绵的,让人更添惆怅.心情跌落低谷,对感情对爱不知道……不知道……
为什么别人都有一个体贴的男朋友，为什么我就没遇到一个呢？为什么事情我都要听他的，依着他呢？为什么我的
处处忍让换回的确是变本加厉。
我信仰爱情。她应该是相互扶持，互相谦让，手拉手一起走到白发苍苍的，为什么要搞到遍体鳞伤，身心疲惫呢？？？？
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九华素菜
2007-04-09 11:34:39
金沙毛豆腐
叉烂素全鸡
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星云大师谈吃素心得
2007-04-09 11:22:40
台湾佛光山星云大师上了「人间卫视」，接受知名主播李晶玉访问，分享饮食的习惯与观念。相信以下的自由心灵对话，会激起蛰伏于您心中的那份智慧灵性。
李：请问大师，您吃素几年了？
大师：我自己从出生下来到现在都是素食者。我从小生长在乱世里，家乡经济非常落后，在粮食极为短缺的当时，我吃过麦渣餬粥，我以地瓜当饭，每天三顿，吃得都怕了起来。十二岁出家后，寺里仍是以稀饭代替干饭，经常一个月吃不到一块豆腐，或一些素菜。有些豆腐渣我们拿到锅里去炒炒，如果没有柴火，就放在外面晒晒，连麻雀也来吃，甚至留下大小便，所以吃到里面常常有虫蛆，不过总好歹也有点咸味。
很多年都是这样过去的，也没生多大的病。我在想，大概是我们每天吃饭前都要念供养咒，有佛祖的加持保佑吧。
李：现在素食似乎已经慢慢变成一种流行文化，其涵盖范围除了中华文化圈，也延伸到欧美国家。能不能请大师谈一下素食文化。
大师：现在举世流行素食文化，很多人藉助素食来保健、美容。根据医学研究，素食有益身体健康，而且可以培养耐力，养成温和的性格。一些吃素食的老和尚，他们每天早起到晚，整天莫不精神奕奕，究竟原因何在？素食最主要的是长养慈悲心，从心灵的净化来减少瞋怒，达到内心的安然、祥和。
对于西方素食文化，据我所知，在美国有一个市区只准卖素的不准卖荤的，他们也不是佛教信徒，全然是基于健康的立场而推广吃素。
佛教虽然是最早倡导素食，但是最初佛陀时代并非素食，因为当时是*「沿途托钵」的方式乞食，信徒给甚么就吃甚么。中国佛教之所以提倡吃素的原因有二：
儒家所谓「见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉」。
佛教经典中提到，要不断大悲种，慈悲而不杀害动物生命。
另外有人说，植物也有生命，也有感情，若说不杀生，应该既不杀动物，也不杀植物才对。其实植物的生命是「生机」，生长的机能的意思，跟生命不同。生命是「有心」，你看猪，马、牛、羊要被宰杀的时候，会产生恐惧；而植物是「无心」，虽有生死的反应，但没有苦乐的感觉。所以杀生的界定，在于是否「有心」与「无心」。
吃素，除了出自慈悲心之外，最重要就是尊重生命。
吃素令人慈悲幸福
李：吃素，除了帮助身体健康外，还有甚么好处？
大师：你看现在目前一些人吃荤吃肉，吃出很多的花样来，甚么活鱼三十吃、海鲜十吃等等变态的吃法，就会让人养成变态的心。
有时父母带小孩子出去玩的时候，都会弄些小螃蟹小鱼给孩子玩，有的会把鱼倒掉起来，有的将螃蟹壳剥开，一直虐待到死。这会让孩子从小就不尊重生命，不知生命可贵，将来长大以后对人也会不尊重，甚至杀人之类的恶行都会引发出来。
佛教并不鼓励人一定要吃素，但却主张不要杀生，可以买现成的来吃，但自己不要去杀生。父母教导孩子，从小就要养成其尊重生命的可贵，爱惜小生命、小动物的习惯。
所以我是觉得，今天的家庭教育首先要孩子尊重生命，让儿童爱惜生命，对未来的社会风气才会改善。
李：在一篇杂志的研究报告甚至指出：如果世界上每个人吃素的话，世界就不会再闹饥荒了。大师您的看法如何？
大师：我吃素几十年来，深刻觉得吃素的人比吃荤的好。吃素的人会慢慢减轻杀业，现今台湾的杀业好重，我都觉得很忧心。现在的社会，猴脑蛇胆生吃活烧，如此杀生造业，社会风气怎么会善良美好呢？
李：对于不同的宗教背景、不同地域的人，就会产生不同的饮食文化。比如说回教徒不吃猪肉、印度教不吃牛肉等等，对于素食在不同宗教文化之间的差异性，在此请教大师的看法。
大师：素食与宗教之间，本来就很难统一。不过我觉得，基本上各宗教要能做到尊重生命、爱惜生命进而保护生命。
李：有很多人本来学佛很精进，也吃素，最后听说密宗可以吃肉，于是就学密去了。问他为甚么去学密宗，他说学密宗很好，可以吃肉，可以即身成佛！
大师：以前青藏高原不能种植蔬菜，对外交通封闭，在这种不得已的情况下，只好以肉类为食。不过现在台湾素食文化普遍发达，应该可以改为吃素。不要借口说修密宗，就可以吃肉。我觉得那是不当的。
吃素首重心清净
李：如果不是真的很习惯吃素，是不是有循序渐进的一种方法，像是有些人就吃肉边菜或是吃三净肉之类的，这两种饮食方式能不能请大师讲解？
大师：妳讲得很对。为了以渐进的方法来吃素，可以选择初一、十五日，或六斋日吃素，或平日只吃肉边菜、三净肉也可以。
肉边菜： 像禅宗六祖惠能大师顿悟之后，为了避开四处争夺衣钵的人，在猎人队中藏身了十五年之久。逢到猎人们把打来的野兽升火煮食的时候，惠能大师就到荒山野谷找些可以吃的树叶、野菜回来，放在锅里煮；人家笑他有肉不吃，他就说：「我只吃肉边菜！」因此，惠能大师才是真正懂得吃素的意义，真正懂得修行的人。所谓真正的慈悲，不一定是在形式上吃甚么，不能吃甚么，素食的意义是不断大悲种，因此，学佛不只是吃素而已。
三净肉： 没有见到杀生、没有听到被杀声音、不是特地为我而杀，这就叫做「三净肉」。
李：我有些朋友，开始吃素之后，只要闻到肉味的时候，他们的头就会觉得发臭发昏，怎么会这样子？
大师：因为他不习惯了。例如，我有一次到日本，信徒煮一碗面给我吃，一吃，哎呀！腥味难闻，怎么会有如此腥味？不过由于是信徒特别辛苦招待的宴客，于是我就闭住气把面硬是吞进肚子。后来我才知道，日本人有个习惯，会把小鱼熬成的酱油和在面里调味。我这样有罪过吗？我相信我不是吃荤，我还是吃素。
有些人吃素，一定讲究所使用的锅盘都没煮过肉类，这是不对的想法，吃素不是作怪。我觉得心中清净才是最重要。所以我们吃素的人，千万不要造成别人的麻烦与负担。
李：许多加工素食食品都做成像鸡鸭鱼等样子，对于这样的吃素方式，大师有没有甚么意见？
大师：对于一些人把素菜制作成荤菜的样子，我也曾一度觉非常反感，总认为吃素是为了长养慈悲心，如果以吃荤的心理来吃素，并不究竟，所以我每次看到餐桌上有素鸡、素鸭、素鳗、素肉、素火腿、素乌鱼子等，都一概拒吃，但有一天，我看到信徒爱吃不已的样子，突然想到：初入佛门的人一时之间无法革除宿习，所以有这种需要，只要我自己心里面没有鸡鸭鱼肉就好了，何必要厌恶呢？
所以这样的呈现方式可以不用管他，不过有些素菜过分把菜做成像荤的味道，这个就没有必要了。 -
杂吃米饭 美容又健康
2007-04-09 11:20:52
如果在米饭中掺杂一些杂粮、蔬菜或药食两用的食物，米饭的营养价值就会提高，而且还能起到预防和治疗疾病的作用。
粳米中掺杂绿豆，做成绿豆米饭或绿豆粥，是夏天解暑清凉的佳品。因绿豆性凉味甘，具有清热祛暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压等作用，可以预防和治疗中暑引起的发热、口渴、烦躁、小便不爽。
粳米中加入红薯，做成米饭，是一种很好的养生佳品。因红薯营养丰富，有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾虚之功”。红薯中含有较多淀粉和纤维素，人食以后，能在肠内大量吸收水分，增加粪便体积，不仅能预防便秘，减少肠癌发生，还有助于防治血液中胆固醇的形成，预防冠心病发生。糯米中掺入红枣，做成稀粥或米饭，可以养血补虚。据研究，红枣有防癌抗癌的作用。因大枣中维生素C含量很丰富，维生素C在体内是阻止癌细胞生长的第一道防线。
糯米中掺银耳、红枣熬成粥能美颜。银耳含有丰富的胶质，对皮肤角质层有良好的滋养和延缓老化作用，经常服用可以减少皱纹，达到美容养颜的效果。 -
素食咀嚼养生哲学
2007-04-09 11:19:49
细细嚼，慢慢咽，是进食的艺术，更是保健养生的「指定动作」。原来当我们咀嚼之时，不但牙齿及胃肠得益，连视力、听力也提升，容貌也更端正更青春呢。咀嚼使人心静、神宁。
一位营养学家为你介绍吃素加上用心咀嚼对于健康的非凡好处。
素食是指植物性食物，植物性食物对人体健康的重要性已越来越引起人们的关注，大量的专门研究已发现，素食的好处是多种多样的，它们能碱化血液，增强大脑功能，促进睡眠，有利于皮肤、头发的美容，消除体臭、防止肥胖，可预防心血管疾病、癌症、骨质疏松症、便秘、痔疮等病症，因而有人认为人类本应是素食动物，人体内的生理特点并不适应于肉食。植物性食品摄入与咀嚼活动关系密切，也就是说素食在更大程度上依赖于咀嚼功能，而咀嚼功能也只有在素食的摄入中才更显示出其重要意义。
（1）唾液与植物淀粉
唾液的分泌是咀嚼功能的一个重要因素，唾液的化学消化作用主要体现在其唾液淀粉?对淀粉的分解，而淀粉只存在于植物性食品中。可见，唾液的消化作用与植物性食品的关系十分密切。
婴儿出生一个月左右，其唾液中就已有淀粉?的存在，其含量达成人的10%，这表示从吃母乳时起（尽管母乳中碳水化合物含量并不高），人就开始作「素食」的准备。到一岁左右，其唾液淀粉?的含量就几乎与成人相等，这说明植物性营养成分在人的消化过程中有优先权，也说明人对素食的消化力很强。
美国许多医学团体都提出了人类很适合素食的报告，他们认为，人类生理有八项特征不利于肉食：(1)无爪；(2)无尖锐突出的犬齿；(3)有平坦的后臼齿可磨碎食物；(4)有发展完善的唾液腺可初步消化谷物；(5)碱性唾液内有许多（淀粉等）可初步消化谷类；(6)胃酸较肉食动物少20倍；(7)肠道很长，类似素食动物，是身体的12倍长；(8)由皮肤上的毛孔散热。这八项生理特征中有四条涉及到牙齿、咀嚼与唾液，说明通过细嚼磨碎食物和促进唾液分泌对消化素食较肉食具有更为重要的作用。
（2）咀嚼与膳食纤维
膳食纤维是普遍存在于植物性食品中的一种成分，它本身不能被人体消化吸收，但它却是人体健康所必不可少的。它在肠道中可保留水分，使粪便变软，体积增大，还能促进肠道蠕动，刺激消化腺分泌，有利于防止便秘、肛裂、肠憩室、疝气、痔疮、阑尾炎等。尤其是它对结肠与直肠癌的预防作用，引起了营养学家和医务工作者的极大关注，膳食纤维可以稀释、吸附、减少肠道的致癌物质，减少粪便中致癌因子与肠壁接触的时间，其本身还含有抗癌物质，从而减少肠癌的发生。
近年来还发现膳食纤维在肠道中可以抑制食物中的胆固醇的吸收，促进胆汁排出体外，故可降低胆固醇含量，具有预防高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病的作用。
基于上述的好处，营养学家和医生们都鼓励人们注意膳食纤维的摄入。而膳食纤维坚韧难化，含膳食纤维较多的食物往往比较粗糙，不易嚼烂，如蚕豆、豌豆、菜梗、糙米、粟米等。膳食纤维不能像其它可吸收的营养成分一样可以通过榨汁、熬汤饮入胃中，除了煮烂煮软外，还特别需要通过直接咀嚼摄入，只有通过口腔牙齿的机械加工，才能使之在胃肠道既发挥其应有的作用，又不至于过度刺激肠道，引起腹泻腹痛而影响其它营养成分的吸收。
（3）咀嚼与生食
绝大多数植物性食品都能生食，特别是水果。有关研究表明，生食对人体健康很有好处。英国科学家发现，人吃熟食后，白细胞很快增多，如细菌入侵时一样处于「紧急备战」状态，使人的免疫功能受到干扰，而生食则无此弊，可起到保护人体免疫系统的作用。另一些研究发现，多种普通蔬菜中都有含有干扰素诱导剂，可使人产生干扰素。干扰素是一种免疫调节剂，可增强机体的抗癌能力。值得注意的是，植物中的干扰素诱导剂不耐热，烧煮后会失效。食物中的其它成分也会因加热而损耗，所以为保留干扰素诱导剂及其它营养成分，应尽量生食蔬菜。
此外，素食生吃还有利于肠道内固氮细菌的繁殖，这些固氮菌有将空气中的氮合成机体生存所需蛋白质的作用，这也是古今修炼气功的人可以「辟谷」，即连续一段日子完全不吃或仅嚼吃一些生的植物瓜果、种子、根茎，如黄精、白朮、红枣、花生、松子仁等，不仅能生存，而且还是更加精力充沛的原因之一。所以营养学家倡导人们尽可能地生吃素食，不过要注意洗涤消毒，以免化学农药及细菌的侵害。
多吃生食，就势必要更多地依赖于咀嚼功能。生的食品，没有烹煮软化的帮助，更需经充分的咀嚼咬碎加工。植物性食物如蔬菜，其营养成分周围多有一层不能消化的细胞壁，在食物能被利用之前，这层细胞壁必须先破裂，而充份的咀嚼、研磨，能有助于植物细胞壁的破裂，提高生食营养成分的吸收率。 -
素食可提高智慧
2007-04-09 11:17:14
《大戴礼记》云：“食肉勇敢而悍，食谷智慧而巧。”这是素食可提高智慧之说，见于我国最早之古代典籍。此说对年轻的知识分子来说非常重要，可惜后之提倡素食者，多从因果业报和戒杀护生立论，很少人去研究“素食者智”之原理，误了多少人素食的机缘。近代日本国立公众卫生院平山雄博士研究发现素食者嗜欲淡，肉食者嗜欲浓；素食者神智清，肉食者神智浊；素食者脑力敏捷，肉食者神经迟钝……。他的这种发现与我国古代素食多智之说，不谋而合。
根据人体生理机能证明，大脑的活动力，来自脑细胞内具有的正反两种力量交互作用，它们在人的大脑中不断冲击，就形成了所谓的“思考”；冲击到最后，总有一方面的作用获得胜利，这就是我们通常说的“决定”。但是要使大脑细胞能够充分发挥其正反两种作用，就必须充分供给大脑细胞所必需的养分。这种养分，主要为麦酸、维生素B和氧等，而食物中则以完整谷类及豆类，含麦酸和各种维生素B最为丰富；肉类则次之而且量微，所以惟有实行素食的人，才能获得更为健全的脑力，也才能使智慧与判断力提高。
回忆三、四十年前，当时医学界以为想提高智慧，应多食磷质和铁质的食物。其根据是大脑皮质细胞缺乏磷，便影响脑力；神经缺乏磷，则反应迟钝。至于铁质，它是提高智慧之重要因素，人体若缺乏铁质，则患贫血、头痛、心跳、健忘、体倦等症，这样的人，读书成绩自然差。食品对学业关系如此密切，所以青年学生，不可不知营养常识和素食的利益。
每个人都希望自己成为这个世界上最有智慧的人，尤其是做学生的人，总希望一目十行，过目不忘。为了想要提高智力，于是就又是补脑、又是补身体。中国人相传着一个错误观念，人体虚弱，借助肉补；又以为食肝补肝，食脑自然可以补脑了。从前科学不发达，大家都不知道猪、羊、牛脑中，含有对人体不利的胆固醇，在食脑补脑的错误观念之下，有许多的富家子弟变成呆头呆脑，反而不及“咬得菜根香”的贫寒子弟聪明。于是社会上常常听得一些勉励清寒子弟的谚语，如“将相本无种，男儿当自强”；或是“咬得菜根香，方是奇男子”；甚至有“几多白屋出公卿”之叹！可是有多少人知道“素食多智”的道理呢！
我国佛教界，奉行大乘佛法，出家僧尼一律素食。从古至今，佛教中高僧辈出，或智慧超群，或辩才无碍。如名满天下的释道安；才高五印的唐玄奘；智者九旬谈妙；生公顽石点头；清凉以道德文章为帝师；莲池以行解相应作八代祖。如是高僧大德，不可胜计。虽曰彼等修持佛法故，福慧增长，而尊行佛制，常年素食，对于提高智慧亦是一大因缘。 -
玉米粥怎么煮才有营养？
2007-04-09 11:15:30
玉米营养丰富，含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。其中，有一种尼克酸对健康非常有利。但玉米中的尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起，很难被人体吸收利用。在做玉米的时候有个小窍门——加点小苏打就能使尼克酸释放出来，被人体充分利用。
尼克酸又叫烟酸，它在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。
多吃粗粮是我们获得尼克酸的一个重要手段。玉米中的尼克酸含量比大米高很多，但普通的吃法中，它们几乎完全不能释放出来。实验证明，如果在做玉米面窝窝头或煮玉米粥时放些小苏打，尼克酸就能释放出来一半左右。同时，小苏打还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失。
此外，吃玉米时还可进行合理的膳食搭配，和一些含尼克酸高的食物一起吃，如豆类、大米、小麦等。这些粮食中的尼克酸多为游离型，可以大大提高玉米中蛋白质的利用率。 -
健康长寿的“四色粥”
2007-04-09 11:14:46
所谓“四色粥”是指用绿豆、红豆、黑芝麻、麦片熬成的粥，因呈现绿、红、黑、白四种颜色，故名“四色粥”。
“四色粥”的制法：
一、绿豆、红豆各二两，洗净，先用水泡三小时。
二、黑芝麻粉二两。
三、麦片（桂格麦片、燕麦或袋装小麦片均可）四两。
四、加适量水用电饭锅煮成，吃时酌加蜂蜜或红砂糖调味。
“四色粥”的疗效：
一、绿豆：补益元气，调和五脏、能清火解毒、降暑止渴、降血脂血压。
二、红豆：有补血利水消肿、清热去湿、解毒排脓、利便、健脾止泻的功效。
三、芝麻：可补肝益肾，调和五脏、治疗身体虚弱，头发早白、大便干燥、头晕目眩等症。
四、小麦：养心气、止烦渴、平肝气、治漏血咯血，还可补虚劳、壮血脉、养五 -
素食食谱：蒸菜类“香橙烤肉串”的制作材料与方法
2007-04-09 11:13:15
下面为大家介绍“香橙烤肉串”的制作：
原料：素肉块半斤，橙3个，青椒1只，芹菜半条
调料：糖、盐、酱油、素蚝油各少许
作法：1、将素肉块发水，用调料煮好，调味。
2、将青椒，芹菜洗净，橙去皮，分别切与肉块相当的块状。
3、用烤肉串将素肉块及其他材料交叉串好，再用锡箔纸包住，放入烤箱，以180度烤15-18分钟即可，除去锡箔纸，排列盘上即可。 -
中国佛教素食探源
2007-04-09 11:11:34
印度的僧人不是素食者，来到中国弘法的印度高僧自然也是非素食者。所以，原来中国的僧人与他们来自印度的师父一样，都是非素食者。但是，佛教受儒家仁慈思想与孝道的影响很大，一些僧人如道安、慧远等出自个人的意愿，把蔬食看成是一种苦行而选择素食。後来，以菩萨思想慈悲为本的大乘佛教经典明文指出不得食一切众生肉，从因果转回的理论上阐明了食肉的过失。指出，众生生生死死，轮转不息，曾经都是父母兄弟，男女眷属，乃至朋友亲戚，如何忍心取食而之。至此素食的经典理论根据被奠定。 南朝梁武帝萧衍(464-549)是一位非常虔诚的佛教徒，他积极提倡素食，於天监十年，即公元511年，颁布《断酒肉文》令天下所有僧尼不得食肉。从此，素食就成了中国僧人的一种优良传统与美德。
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去九华山朝圣旅游的佛友香客请注意
2007-04-09 11:07:54
4月1日起九华山开始执行07新版导游证制度
风景区旅游质量监督管理所积极开展旅游执法活动
根据《导游人员管理条例》和《池州市导游人员管理暂行办法》，从4月1日起，景区导游人员开始执行新版导游证，为此，风景区旅游质量监督管理所从4月初开始，每天由管理所负责人带领专业旅游执法人员，分别到景区、景点开展旅游执法活动，有效地维护景区导游市场秩序。
旅游执法检查活动中，执法人员及时调整上班时间，早出晚归，翻山越岭，在各大旅游景区景点中严格检查导游人员的导游证件和导游行为，该所的执法人员要求导游人员，在“持证、挂牌、扛旗”的基础上，认真做到文明讲解，规范服务，与此同时，对无证（旧证）导游、拦车拉客等行为予以严厉打击。
根据规定，从4月1日起，九华山风景区导游人员要求开始执行2007年新版《池州市导游证》制度，同时启用新《池州市导游证》（含记分卡）。导游人员在池州市范围内持有国导证和地导人员在进行导游活动中，只有同时持有《池州市导游证》和《池州市导游证副证》方可有效。据介绍，2007年新版《池州市导游》、《池州市导游副证》的主要特点，证卡采用优制PVC材料制成，整体为绿色，美观大方，充分体现出生态池州、佛国九华的特色。导游证封面套上方压有凹凸烫金"池州市旅游局制"字样，挂带印有"池州旅游"英文字母。07新版导游卡持证人照片背景为红色"导游证"三字居照片上方、横排。卡上印有编号、姓名、单位和有效期限，证件背景从上到下含有凤凰松、瀑布等复合而成的图案。证卡正面在照片右上角处压贴有"池州市导游证年审注册2006"激光防伪贴花。证卡背面有九华山天台禅寺、凤凰松为背景为《注意事项》及"2007版"字样。 -
佛陀教人减肥
2007-04-09 11:06:01
那时，波斯匿王是中印度憍萨罗国的国王，热心为佛陀教团护法。国王权倾当世，却是位大胖子，一身赘肉，动辄“气息长喘”。
佛陀住在舍卫国的祇树给孤独园，波斯匿王前往求教。印度气候本热，国王向佛陀顶礼毕，已汗涔涔气喘喘，佛陀说：“大王，您身体过胖了。”国王说：“身躯硕大，非常痛苦，您可否示我离苦妙方？”
佛陀即对波斯匿王说了一个减肥偈：“人当自系念，每食知节量，是则诸受薄，安消而保寿。”
现代医生常劝病人饮食保健，仍不出“减肥偈”的范畴，就是饮食节量、清淡。“是则诸受薄”，重点在“薄”─清淡呀！
波斯匿王找个少年叫郁多罗，每在国王吃东西时，郁多罗就大声念减肥偈，后来，国王终于减肥成功。
佛经“维教经”中，佛陀教比丘饮食观念“如蜂采花，但取其蜜不损色香”，能养身除饥，注重生态生理平衡。佛陀劝人节量养身之道，幽默里透着跨越时代的清新观念。
